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Bis der kleine Caillaou auf Ihrem Tisch serviert werden kann, muss er so einige Etappen durchlaufen. Alles beginnt bei der Ziegenhaltung, dann wird gemolken, um die erforderliche Menge an Milch zu gewinnen. Für nur einen Caillaou werden 3 Liter dieser hochwertigen Milch benötigt! Darauf folgt die Reifung und die Veredelung, bevor der Käse schließlich verkauft werden kann…
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