Notre élevage est situé dans le Comminges au pied des Pyrénées centrales à 80 kms au sud de Toulouse. Le troupeau est constitué de 750 chèvres laitières, plus 180 chevrettes, sans oublier les 25 boucs. Le lait est transformé sur place en fromages que nous vendons principalement sur Toulouse dans les grandes surfaces.

Le bâtiment est en plastique double ce qui assure une bonne isolation grâce à un gonflage régulier qui sépare ces deux bâches. Il est constitué de 3 nefs occupées par les chèvres. Deux tapis latéraux et un central avec cornadis assurent l'alimentation avec la mélangeuse. Les dimensions: 72 m de long, 24 m de large plus la partie salle de traite et laiterie. L'aération s'effectue par 3 ouvrants contrôlés par ordinateur (température, vent, pluie) ainsi que par des jupes latérales.

Deux autres bâtiments plus petits mais de même type logent les chevrettes, les boucs et le reste des chèvres. Un bâtiment en bois permet le stockage du foin et de la paille.

Le rototraite comporte 48 places et nous permet d'effectuer la traite en 1 heure 30. Les chèvres reçoivent une petite partie du granulés pendant la traite. Une personne assure la traite de 750 chèvres.

Tous les matins, le lait est remonté à la fromagerie. Après le caillage, les fromages sont moulés à la louche dans les faisselles. Après égouttage, retournement et salage, ils sont passés  dans la salle d'affinage.

Emballés dans des barquettes en bois, les fromages partent chaque semaine vers leur point de vente.

l'alimentation: les chèvres reçoivent un mélange de maïs ensilage,  de foin (dactyle, fétuque), du tourteau  de soja et un mélange d'orge, de maïs et de féveroles. Tout cela mélangé dans notre mélangeuse Keenan.
voir la ration

les cultures : sur 75 ha, nous cultivons 15 ha de maïs, 35 ha de prairies temporaires, 25 ha de
céréales autoconsommées.

la reproduction:  pour étaler les mise-bas, nous utilisons le photopériodisme sur une partie du troupeau (éclairage 22-24 h et 6-9 h de janvier à avril) pour des mise-bas en Septembre; une autre partie en Décembre et les chevrettes  en février.

le lait : les chèvres produisent environ 750 litres de lait par an. Nous trayons toute l'année grâce à l'étalement des mise-bas.

la commercialisation : nous fabriquons 6 formes de fromages qui s'affinent différemment et qui sont vendus nature ou frais emballés. Nos principaux débouchés sont les grandes surfaces de Toulouse, Saint-Gaudens, Tarbes et Pau. Nos fromages de chèvres sont aussi présents sur les marchés de la région. Et les amateurs de fromages sont les bienvenus à la ferme !